Aliche

Ingredientes

• Sardinhas frescas
• Sal grosso
• Azeite de oliva

Modo de preparo

Lave e seque bem as sardinhas. Deixe-as inteiras;
Num recipiente espalhe uma camada de sal e sobre o sal, uma camada de sardinhas;
Cubra com sal e repita a operação, se necessário. A última camada deve ser de sal;
Deixe repousar por 90 dias. Remova bem o sal, abra as sardinhas e retire as viceras e espinhas;
Coloque os filés num vidro e cubra com azeite.